ácido fólico.
Contém algumas substancias que protege a doença do câncer.
A couve tem as folhas arredondadas e é um vegetal que cresce melhor em clima frio.
É excelente fonte de vitamina C e betacaroteno, que o corpo humano transforma em vitamina A.
De fato, uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes.
O modo tradicional de comer couve é cozida. Para preservar as vitaminas A e C, devemos cozinhá-la rapidamente com pouca água.
Pode ser cozida no vapor, picada e refogada com outros legumes ou verduras, ou cozida em caldo para uma deliciosa sopa.
A couve encolhe muito durante o cozimento; são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter
1 xícara dela cozida.
Ou simplesmente o alimento cru em quantidades moderadas constituem um importante alimento preventivo para
todas as idade.
